प्रियंका कुमारी(संवाददाता)
National Nutrion Week 2023: सेहतमंद रहना बहुत मुश्किल काम नहीं है। बस आपको कुछ बातों का ध्यान रखना है और आप हमेशा हेल्दी रहेंगे। इन्हीं बातों में से एक है आपके खाने में कुछ पोषक तत्वों का शामिल होना। दरअसल, ये पोषक तत्व आपके शरीर के हर एक अंग के लिए अलग से काम करते हैं। इसे ऐसे समझें कि अगर आपके शरीर में पानी नहीं होता तो ब्लड सर्कुलेशन ही नहीं कई अंग खराब हो सकते हैं। तो, बिना प्रोटीन शरीर कमजोर हो सकता है। इसी तरह बिना सोडियम ब्रेन काम नहीं करेगा और कैल्शियम के बिना आपकी हड्डियां कमजोर हो सकती हैं। इसी तरह तई ऐसे न्यूट्रिएंट्स यानी पोषक तत्व हैं जिन्हें आपके खाने में होना बेहद जरूरी है।
भोजन के पोषक तत्व कौन-कौन से हैं-7 nutrients important for body in hindi
1. कार्बोहाइड्रेट-Carbohydrates
आमतौर पर हम सभी लोगों के खाने का एक बड़ा हिस्सा कार्ब्स से भरपूर है। कार्ब्स यानी कार्बोहाइड्रेट जो हमारे शरीर की ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत हैं। जब हम चावल, रोटी नूडल्स जैसे अनाज खाते हैं तो कार्ब्स निकलता है। इसके अलावा, फल, जड़ वाली सब्जियां, सूखी फलियां और डेयरी उत्पादों में भी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तो, शरीर को एनर्जी देने के लिए कार्ब्स खाना जरूरी है।
2. प्रोटीन-Protein
शरीर में हार्मोनल फंक्शन, ब्रेन के साथ शरीर की बातचीत, शरीर के टिशूज का निर्माण, मरम्मत और रखरखाव के लिए प्रोटीन का होना बेहद जरूरी है। यहां तक कि इसकी कमी से आपके बाल तक झड़ सकते हैं। तो, मांस, मछली, समुद्री भोजन, अंडे, डेयरी उत्पाद और ड्राई फ्रूट्स का सेवन करें और प्रोटीन की कमी से बचें।
3. फैट-Fat
आपको लगता होगा कि फैट तो सिर्फ मोटापा बढ़ाता है और इसका कोई और काम ही नहीं हैं। बल्कि, आपके शरीर के कई सेल्स और तमाम टिशूज और हड्डियों के बीच नमी बनाए रखने के लिए फैट जरूरी है। साथ ही से एनर्जी का भी सोर्स है। फैट ज्यादा ठंड मौसम में शरीर को गर्म रखते हैं और अंगों को किसी नुकसान से बचाते हैं। ये हमारे शरीर की कोशिकाओं का हिस्सा बनाने और विटामिन ए, डी, ई और के जैसे वसा में घुलनशील विटामिन के मूवमेंट के लिए जरूरी हैं। तो, घी, डेयरी उत्पाद, नट्स, बीज और तेल जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
4. फाइबर-Dietary fibre
फाइबर पौधे में पाया जाने वाला अपाच्य भाग है। मतलब, ये आपके शरीर द्वारा पचाया तो नहीं जा सकेगा पर इसके साथ कई साथ शरीर के टॉक्सिन बाहर आ सकते हैं। ये पेट और आंतों के काम काज के लिए जरूरी है। ये ब्लड शुगर को स्थिर करने, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में मदद करता है। इसके मोटे अनाज और रेशेदार फल और सब्जियों को सेवन करें।
खनिज आवश्यक पोषक तत्वों का एक समूह है जो शरीर के कई कार्यों जैसे द्रव संतुलन, मांसपेशी संकुचन और तंत्रिका तंत्र को हेल्दी रखने में मददगार है। कुछ खनिज जैसे कैल्शियम मजबूत और स्वस्थ हड्डियों का निर्माण करते हैं, सोडियम ब्रेन फंक्शन को सही रखते हैं, पोटेशियम दिल के लिए जरूरी है तो जिंक इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। बीमारियों से बचे रहने के लिए खाने में इनका होना जरूरी है।
6. विटामिन-Vitamins
कई प्रकार के विटामिन होते हैं और वे शरीर के विभिन्न मेटाबोलिज्म में भाग लेते हैं जैसे स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखना, हड्डियों का निर्माण करना और खाद्य पदार्थों से एनर्जी प्रोडक्शन के लिए। तो, अपने खाने में विटामिन ए, बी और इसके प्रकार, विटामिन सी, डी, एच और यू से भरपूर फूड्स को जरूर शामिल करें।
7. पानी-Water
पानी शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला पदार्थ है या कहें कि हमारा शरीर पानी से ही बना है। पानी की वजह से ही शरीर का तापमान संतुलित रहता है, शरीर के तरल पदार्थ का उत्पादन, पोषक तत्वों का सर्कुलेशन और वेस्ट प्रोडक्ट्स का डिटॉक्सिफिकेशन हो पाता है। तो, अगर आप अपने ब्रेन, हार्ट, लिवर, किडनी, पेट, ब्लैडर और स्किन और बालों को भी हेल्दी रखना चाहते हैं तो पर्याप्त मात्रा में पानी पिएं।
