विनीत माहेश्वरी (संवाददाता)
आज हम आपको ऐसी ही एक रेसिपी के बारे में बताते हैं, जिसे बनाने के बाद लोग आपकी तारीफ
करते नहीं थकेंगे। इतना ही नहीं, हो सकता है कि आपको किचन क्वीन का खिताब भी मिल जाए।
जी हां, हमारी रेसिपी एक चाट रेसिपी है और आप तो यह जानते ही हैं कि चाट हर किसी के मुंह में
पानी ले आती है। तो चलिए जानते हैं कटोरी चाट बनाने की विधि के बारे में-
सामग्री :
-500 ग्राम मैदा
-50 ग्राम आटा
-150 ग्राम अंकुरित मूँग मोठ चना
– 125 ग्राम आलू (उबला हुवा)
-1 प्याज (महीन कटा)
-125 ग्राम मीठा दही
-1/2 कप ईमली की चटनी
चाट मसाला
नमक
विधि :
-मैदा और आटा मिलाकर कड़ा गूँध कर आधा घंटा ढक कर रखें।
-छोटी छोटी गोल पूड़ी की तरह बेल कर गिलास के पेन्दे पर कटोरी के आकार
में एक एक पूड़ी चिपका दें।
-कड़ाही में तेल गरम करके मंदी आँच पर गिलास कड़ाही के पेन्दे से सटाकर
तलें नहीं तो कटोरी फूल जाएगी।
-सिकने पर निकाल लें ,सारी कटोरियाँ इसी तरह बनाएँ।
-अंकुरित चीज़ों को कम तेल में जीरा का छोन्क देकर हल्का सा बफा लें।
-कटोरी में अंकुरित मोठ मुंग डालकर उपर महीन कटे आलू ,प्याज ,मीठा दही
ईमली की चटनी डालें।
-भुजिया चाट मसाला,धनिया पत्ती अंत में बुरकाएँ।
नोट : बाजार में बनी हुई मैदे की चोकोर कटोरी का भी प्रयोग कर सकतें है।
